Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi | Evde İncecik Çıtır Lezzet Yapımı

Konya’nın meşhur etli ekmeğini evde yapmak artık çok kolay! İncecik hamuru ve bol malzemeli iç harcıyla çıtır etli ekmek tarifi tüm püf noktalarıyla burada.

24/04/2026 02:29 0 10

Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi | Evde İncecik Çıtır Lezzet

Konya mutfağının en sevilen ve en meşhur lezzetlerinden biri olan etli ekmek, incecik hamuru ve bol malzemeli iç harcıyla adeta bir lezzet şölenidir. Taş fırınlarda pişirilerek ün kazanan bu eşsiz tat, artık doğru tarif ve püf noktalarıyla evde de kolayca hazırlanabiliyor.

İncecik açılan hamurun üzerine yayılan kıymalı harç, yüksek ısıda kısa sürede pişerek dışı çıtır, içi sulu ve aromatik bir sonuç ortaya çıkarır. Bu tarif sayesinde dışarıda yediğiniz Konya usulü etli ekmek lezzetini mutfağınıza taşıyabilirsiniz.

Lezzet Sırrı: Etli ekmeğin en önemli püf noktası hamurun ince açılması ve harcın sulu kıvamda olmasıdır.

🥩 Etli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
4,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Alternatif hamur:

1 paket kuru maya
1,5 su bardağı ılık su
1,5 çay kaşığı tuz

Screenshot_2026-04-23-17-41-44-711_com.sec.android.app.sbrowser-edit-i69eaad06b7585.jpg

İç harcı için:

500 gram kıyma
2-4 adet domates
2-4 adet sivri biber
1 adet büyük boy soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik

Screenshot_2026-04-23-17-42-13-500_com.sec.android.app.sbrowser-edit-i69eaad30f2e8c.jpg

🥣 Hamurun Hazırlanması

Ilık suyu yoğurma kabına alın ve içerisine maya ile şekeri ekleyerek karıştırın. Ardından tuz ve zeytinyağını ilave edin. Kontrollü şekilde unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

Hamur ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra üzerini streç filmle kapatarak hava almayacak şekilde dinlenmeye bırakın.

Püf Nokta: Hamuru en az 30 dakika mayalandırmak, etli ekmeğin kabarmasını ve lezzetini artırır.

🥩 İç Harcın Hazırlanması

Domatesleri, biberleri ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.

Tüm sebzeleri kıyma ile karıştırın. Zeytinyağı ve baharatları ekleyerek harcı iyice yoğurun. Harcın hafif sulu olması, pişirme sırasında kurumasını engeller ve daha lezzetli sonuç verir.

🔥 Şekil Verme ve Pişirme

Mayalanan hamuru 8-10 eşit bezeye bölün. Un yardımıyla her bezeyi uzun ve ince şekilde açın.

Açılan hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı harç koyarak ince bir tabaka halinde yayın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fansız ayarda yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Yüksek ısıda kısa sürede pişmesi, hamurun çıtır olmasını sağlar.

🍽️ Servis Önerisi

Fırından çıkan etli ekmekleri dilimleyerek sıcak servis edin. Yanında ayran, salata veya turşu ile servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.

✨ Etli Ekmek Yapmanın Püf Noktaları

Hamuru ince açmak en önemli detaydır
Harcın sulu olması gerekir
Fırın önceden mutlaka ısıtılmalıdır
Yüksek ısıda kısa sürede pişirilmelidir
Dinlenen hamur daha kolay açılır

🍽️ Sonuç

Konya usulü etli ekmek, doğru tekniklerle hazırlandığında evde de mükemmel sonuç verir. İncecik hamur ve dengeli harç birleştiğinde ortaya çıkan lezzet, sofralarınıza farklı bir tat katacaktır.

Bu tarif sayesinde hem pratik hem de doyurucu bir öğün hazırlayabilir, misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Etli ekmeğin yanına hangi Tatlı Gider ?

Etiketler : etli ekmek tarifi konya etli ekmek evde etli ekmek yapımı etli ekmek nasıl yapılır kıymalı etli ekmek fırında etli ekmek çıtır etli ekmek ince hamurlu etli ekmek konya mutfağı tarifleri kıymalı pide tarifi ev yapımı pide

24 Nisan Burç Yorumları: Gökyüzü Karıştı! Aşk, Para ve Kariyerde Kritik Gün Doğum İzni 24 Haftaya Çıktı! SGK’lı ve Memur Anneler Ne Kadar Ödeme Alacak?